Die archäologischen Ausgrabungen von Pompeji haben die Überreste der Stadt des antiken Pompeji nahe dem Civita-Hügel, vor den Toren des modernen Pompeji, zurückgebracht, die während des Ausbruchs des Vesuvs im Jahr 79 unter einer Decke aus Asche und Lapilli begraben wurde, zusammen mit Herculaneum, Stabiae und Oplontis. Die Ergebnisse der Ausgrabungen, die im Auftrag von Karl III. von Bourbon begonnen wurden, sind eines der besten Zeugnisse des römischen Lebens und die am besten erhaltene Stadt dieser Zeit. Der Großteil der geborgenen Funde (neben einfachen Einrichtungsgegenständen des täglichen Gebrauchs auch Fresken, Mosaike und Statuen) wird im Nationalen Archäologischen Museum von Neapel und in kleinen Mengen im Antiquarium von Pompeji aufbewahrt, das derzeit geschlossen ist: Gerade die beträchtliche Menge an Funden war nützlich, um die Gewohnheiten, Bräuche, Essgewohnheiten und die Lebenskunst von vor über zwei Jahrtausenden zu verstehen.
